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​这样煎鱼不粘锅不掉皮,省油又好吃!

原标题:​这样煎鱼不粘锅不掉皮,省油又好吃!

鱼营养美味,人人都爱吃

可每次煎鱼都破皮

不仅卖相丑,油腻又难吃

教你几招,煎鱼再也不粘锅

鱼肉完整超省油!

1

沥干水

鱼清洁后一定要沥干水

这样才能防止油锅飞溅

避免鱼皮煎破-澳门新葡8455

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腌入味

做鱼之前一定要腌制

这样不仅能去除腥味,而且更好吃

但是腌鱼时盐一定要抹在鱼肚子里

千万不要抹在鱼皮上

否则稍不留神鱼皮就煎破了

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3

裹淀粉

煎鱼前在鱼外皮上裹一层淀粉

煎出的鱼鱼皮完整

色泽金黄,外酥内嫩

4

涂姜汁

煎鱼前在锅底涂抹一层姜汁

不仅能让鱼肉更好入味

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而且能保证鱼肉受热均匀

好吃不破皮

5

锅无水

煎鱼时一定要保证锅中无水干燥

若是锅中有水则容易引起溅油

不仅鱼肉容易糊锅

而且鱼皮破碎,难看又难吃

锅中倒油,油热入鱼

不仅省油还防止飞溅

6

先大火

鱼入锅后首先要用大火煎

这样鱼才能快速定型

若是用小火煎鱼

鱼肉不易定型容易破皮-www.83028.com

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7

后中火

大火煎鱼至定型后-澳门百家樂手机版

一定不要着急给鱼翻身

调节为中火煎至焦黄

此时鱼肉完整最好吃

8

翻面煎

分别用大火给鱼定型

用中火煎至焦黄后再给鱼翻身

翻身后同样采取大火转中火

两面金黄即可出锅

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只要掌握好火候,煎出的鱼完整不破皮

关键超好吃,赶紧试试看!

鱼肉不仅蛋白质含量多

最重要的是不会胖!

但是要小心刺哦!

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