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这5个做菜坏习惯易致癌, 这些是你天天都在做的!

原标题: 这5个做菜坏习惯易致癌, 这些是你天天都在做的!

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在家吃饭,在中国人看来,是安全,健康,团圆的象征。但你一定想不到,很多中国家庭的做菜习惯,看起来是居家妈妈的省钱必备“良方”,其实是在悄无声息地“毒害”我们的健康,或引发癌症。

一:炒菜后不刷锅接着炒

看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,也就是“锅垢”当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。

二:炒菜不开油烟机或炒完马上就关

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中餐最重要的烹调方式就是炒,而炒又会生出大量油烟。如果是火特别大,菜烧焦的话,更会引起有害物质释放,特别是对呼吸系统产生危害,有可能有诱发肺癌的可能。

事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,在炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开通风,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

四:用剩油炒菜

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听起来是挺节约的,可是,用过的油里,会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。

食物油最好只用一次,在控制好油温情况下,最多2~3次。由此看来,在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢。

五:迷信“土榨油”

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很多老人习惯在赶大集的时候,从村民手里买的“土榨油”,没经过提炼的毛油,认为自然、健康。

其实,正因为这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,稍微一加热就浓烟滚滚,产生这么多油烟对身体可不好。

而且,在缺乏监管的情况下,一些产品黄曲霉毒素超标严重,而黄曲霉毒素也是著名的1类致癌物。

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